中國行業研究網數據顯示，中國的果汁消費量相對較低，人均年消費量還不到1公斤，是世界平均水平的1/10、發達國家水平的1/40。這表明，國內的果汁市場仍然有著很大的發展空間。

近些年來，果汁市場呈現出高速發展態勢，需求巨大。早在2017年椰泰便通過擴充品類升級生產工藝，推出了艾爾牧發酵果汁系列，依據獲得飲料行業明星單品獎項。

據市場了解，椰泰旗下的果汁品牌艾爾牧，一直標榜著往更加綠色、天然、營養、健康的理念發展，背靠專業的研發團隊，深入挖掘產品力，瞄準細分賽道——發酵果汁，勢要成為南方的“匯源果汁”。

發酵果汁：柔和口感+豐富營養，激活產品競爭力

采用綠色天然的新鮮原料、營養豐富已經成為消費者購買飲料的重要指標�？梢詮漠a品標簽上看到，艾爾牧發酵果汁中含有多種營養成分，維生素、益生菌、膳食纖維。其廣告宣稱具備解膩作用，但相信對于促進身體健康方面也能發揮積極作用。

將乳酸發酵工藝應用到果汁飲料生產中，是椰泰研發亮點所在，結合了水果和乳酸菌發酵的優勢，融合了水果天然香氣和發酵風味，保留了果蔬原料的營養價值，發酵過程中還會產生代謝產物，能夠增強營養價值。在市場上，發酵果汁這一品類也逐漸受到了消費者的肯定。

乳酸菌發酵果蔬汁能夠產生大量有機酸，在酸性環境下能夠提高維生素的穩定性，還能使鈣、鐵等微量元素轉換為離子狀態，易于人體消化吸收。

在參觀工廠時我們發現，椰泰擁有高標準的生產車間，進口設備，自動化操作，可以保證發酵果汁的安全生產。而且在發酵過程中，乳酸菌作為優勢菌群，能夠與其他雜菌產生競爭抑制關系，抑制雜菌繁殖,起到天然的食品保存作用。

餐飲渠道：瞄準消費場景的狙擊戰

眾所周知，椰泰市場團隊憑借過人的渠道力，在業內搶占了一片自己的天地。針對發酵果汁的產品特征，制定了攻破餐桌的主要拓展方向。

果汁一直以來都是餐飲�？�，必不可少的飲品之一。多地業務員反饋數據，艾爾牧發酵果汁在聚會、餐飲渠道的表現力令人驚喜，尤其暢銷。

艾爾牧獨特的柔滑口感，香甜的水果風味，緊扣健康趨勢的低糖配方，逐漸形成了自己的口碑。不斷攀升的銷售數據，發出了無聲的勝利吶喊，不少經銷商朋友的訂單絡繹不絕。

大健康趨勢下，無論是飲料還是細分賽道下的“發酵果汁”，都將會朝著“健康”、“低糖”、“營養”等方向發展。但依舊不可忽視的是，在飲料市場，好喝始終是飲料的重點之一，也是產品能夠突出重圍，成為“現象級”的關鍵。