在2021年，我國咖啡市場的規模就已經來到了3817億元�？Х蕊嬘昧晳T的逐漸普及，使得越來越多人開始接受咖啡，這也讓中國的咖啡市場進入了發展的快車道，預計在2025年會達到1萬億元。

即飲咖啡正在受到市場青睞

即飲咖啡正悄悄崛起，據分析，2022年全球即飲咖啡市場，預計會增長31億美元的規模，增速超過瓶裝水和軟飲料；我國即飲咖啡占飲料行業銷售額比重僅為1.84%，但是增速驚人，達到了14.6%，僅次于能量飲料，市場份額將達到149億元。

與現磨咖啡和速溶咖啡相比，即飲咖啡更像是一種咖啡味飲料。對于一些不習慣喝咖啡的顧客來說，這很容易成為他們購物時帶走的“一杯咖啡”。雖然與成熟的咖啡市場相比，即使中國有人口紅利，但仍不是咖啡消費大國。而即飲咖啡由于嘗試的門檻低，必然有很大的增量空間。

從消費場景入手，觸達消費者

椰泰旗下的羅伯克咖啡品牌早在多年前就進入市場，先后推出了醇香拿鐵、絲滑奶咖、拿鐵咖啡等系列產品。秉承“無需刻意，自己就是自己”的宣傳理念，致力于培養喝咖啡的休閑習慣。它可以讓人們在忙碌的工作中緩解壓力，在快節奏的生活中享受咖啡的醇香。

凱度消費者指數報告顯示，隨著疫情的緩和，即飲咖啡的消費場景已恢復到去年同期水平，便利店仍是即飲咖啡主要的采購渠道。結合消費時間，凱度將戶外咖啡消費場景劃分為上午通勤、下午休閑、全天工作陪伴�？梢�，即飲咖啡的主要消費者是年輕人，而對于這些忙碌的消費者來說，即飲咖啡的便攜性是他們選擇的重要原因。

羅伯克從消費市場出發，高效觸達消費者，將便利店、小超市等渠道作為渠道拓展的重要目標。與手沖咖啡相比，羅伯克在即飲咖啡市場上走的是“農村包圍城市”的路線，從全國各地的零售終端出發，發力三四線城市市場。與此同時，羅伯克咖啡不斷深化線下渠道，便利店和超市的滲透率逐步提升。

口味創新，狙擊消費者喜好

從2015年開始，羅伯克咖啡進入市場，以經典的“醇香拿鐵”迅速打開市場。在品味方面，面對瞬息萬變的市場競爭和不斷變化的消費者喜好，羅伯克始終保持積極創新的狀態。

從羅伯克近幾年的銷售情況可以看出，即使是在受疫情影響的兩年，在整體市場處于下滑狀態的情況下，羅伯克咖啡依然實現了高個位數的增長，有效帶動了椰泰整體銷售數據。

除了流行的醇香拿鐵，針對消費者“拒絕喝苦”的需求，羅伯克推出了牛奶和咖啡黃金比例的低糖濃咖啡，一經推出就大受歡迎，并在短短幾天內就超過了100萬個訂單。憑借敏銳的市場觀察，狙擊消費者喜好，積極口味創新是羅伯克應對市場多樣化競爭的重要手段，也是鑄造品牌的重要布局。